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蒙牛元老创业卖澳洲牛排成全网生鲜三甲

来源:本站 作者: 发布时间:2018-10-24 07:20:51 人气: [ ] 查看评论

  澳大利亚新南威尔士州福布斯小镇一个两万多亩的牧场上,生活着8000多头安格斯牛,这是西方公认最适合做牛排的种牛之一。种牛在这里生长近两年,经屠宰、初步切割后空运到中国的工厂,被制成一块块调理牛排,由比夫家人的网上店铺卖到消费者手中。

  比夫家人是一个创立不到两年的新品牌,主打线月底上线天猫至今,比夫家人已蝉联两年双11牛排类单品销量冠军,去年销售额达4000多万元。

  比夫家人的品牌持有者是成立于2013年的中和澳亚股份有限公司。中和澳亚并非单纯的牛羊肉进口商,它在澳大利亚设有全资子公司,拥有4处牧场,主要从事“和牛”与“安格斯”肉牛及肉羊的饲养与管理,养殖规模达6万多头。

  从澳洲养牛、出口到中国加工、销售,中和澳亚其实已经整合了全产业链。在打造比夫家人品牌之前,中和澳亚在线下从事进出口贸易,短时间内成长为国内领先的进口牛羊肉餐饮系统供应商。沃尔玛、家乐福等大型商超,海底捞、澳门豆捞、德庄火锅、黄记煌等知名餐饮企业都是其客户。

  “我从小养牛,现在一不注意把牛养到澳洲了。”在2016天猫生鲜行业商家大会上,中和澳亚创始人、董事长张勇亮相第一句话就把台下听众逗乐了。

  张勇讲起了自己小时候,爷爷奶奶说要好好读书,不读书就去放牛。努力读书至大学毕业,张勇在1999年“阴差阳错”结识了牛根生,开始了养牛生涯。内蒙人张勇豪爽地总结道:“跟牛根生养了十几年的牛。”

  养牛之前,张勇在包头石拐矿务局工作,一路从普通会计干到总会计师。当时矿务局为解决下岗工人再就业,成立溢昌食品公司,生产雪糕、冰棍,张勇是公司的一把手。在一次去伊利的取经过程中,他结识了时任伊利副总的牛根生。1999年牛根生离开伊利创立蒙牛,蒙牛的第一批产品就是从溢昌生产线进入市场的。后来张勇成为蒙牛集团奶源事业群东部总经理,2006年开始担任蒙牛赛科星繁育生物技术股份有限公司总裁,领导赛科星发展成全国最大的牛羊性控冻精生产商。

  蒙牛收归中粮之后,张勇也退休了,但是就像他说的,这辈子跟牛结下了不解之缘。老将再次出马,这回是投身肉牛事业,在牛根生的支持下创立中和澳亚。

  张勇告诉《天下网商》,目前中国的肉类消费主要以猪肉为主,消费水平偏低。中和澳亚1/3的牛肉是被日本人买走的。但张勇看好肉牛这个产业,他相信肉牛行业在中国也会经历牛奶的发展历程:随着国人消费水平的提高,牛肉消费需求会越来越高,人们也会更注重品质。这也是中和澳亚选择去澳洲养牛的原因:澳大利亚经世界动物卫生组织(OIE)审核,200多年来没有疯牛病、口蹄疫及人畜共患疾病。

  目前中和澳亚的产品结构主要为牛、羊两部分,其中牛肉产品分为和牛、安格斯牛和草饲牛三个系列,羊肉产品有羔羊肉、大羊肉等系列。在澳大利亚完成初加工后,牛羊肉产品被运回国内工厂,再根据不同的销售渠道进行深加工。中和澳亚在天津、上海均设有工厂,其中天津的基地是2万平方米的全机械化加工工厂,年加工量可达3~4万吨。

  根据易观国际发布的行业报告显示,2015年国内生鲜电商市场规模超过544亿元,增速达90%以上。中和澳亚也瞄准了生鲜电商这块蛋糕。

  2014年8月底,中和澳亚子品牌“比夫家人”在天猫正式上线。张勇认为,天猫这个平台受众够广、销售速度够快,有利于商家培养忠诚客户。

  事实证明他的判断没有错。上线两个多月后,比夫家人凭借单店777万的销售额在全网生鲜类产品销售中排名第三,牛排卖出80万块,总重量达108吨,是当年天猫双11牛排单品第一。

  上线一年半左右,比夫家人已有55万人次光顾。中和澳亚电商负责人马龙认为,比夫家人的快速发展由“好产品、好平台、好团队”带来。

  从“比夫家人”的品牌名称、VI设计、产品包装上,能看到一个传统企业主动契合电商市场的用心。充满小资情调的品牌名称、方便烹调的牛排套餐、产品溯源到天然牧场的文案介绍,加上并不太贵的价格,都在诱惑着消费者下单。据介绍,比夫家人的客单价在150元左右,比行业水平略高。

  与中和澳亚在线下主要面向大客户不同,比夫家人的受众主要是城市白领。据马龙介绍,比夫家人的消费者60%在一线%在二线城市,三四五线%的消费者都是女性,其中绝大部分是妈妈。

  针对网上消费者的需求,比夫家人推出了多种调理类牛排套餐。相比原味牛排,调理牛排已经经过腌制处理,相当于半成品,消费者只需要简单几个步骤,就能轻松烹制成功。因此,调理类牛排占到了销量的85%。

  肉类产品加工必须遵循一套严格的标准,比如一块牛排要选用什么部位、几公分厚、重量多少,再比如牛腩的肥瘦比而面向消费者时,产品越简单越好。张勇告诉《天下网商》,牛排消费者最关注的是品质和口感。目前,一线城市的一些消费者也开始尝试选购原味肉品自己加工。

  马龙表示,目前线上牛羊肉销售已经占到中和澳亚总销量的12%,这个数字还在进一步提升。

  天猫生鲜总经理何春雷预判,生鲜网购的“大爆发”将出现在今年下半年,最迟是明年上半年。当购买生鲜成为常态,相应的配套设施如生鲜冷链物流也必须同步跟上。

  菜鸟、顺丰是比夫家人最主要的物流合作伙伴。张勇告诉《天下网商》,生鲜电商必须保证产品送到消费者手中时和刚出厂时是一样的。这给刚上线的比夫家人带来了许多挑战:偏远地区的用户享受不到冷链服务;而销售量暴涨时,发货效率难以匹配。

  因此,比夫家人选择多地布仓的模式应对生鲜物流难题。截至目前,比夫家人已在北京、上海、杭州、广州、重庆设立仓库,以覆盖主要的消费地区。出厂的牛羊肉产品由冷链车送达分仓,再由分仓进行落地配。

  由于配送、包材费用相对较高,线个百分点。马龙相信,优化物流优化后,线上成本可以进一步下降,甚至低于线下。

  在线上积累了一定知名度和品牌曝光度后,比夫家人也开始了对线下渠道的探索,通过直营模式将品牌推广出去。马龙告诉《天下网商》,比夫家人已经在一二线城市拥有很多忠实顾客,这种影响力会辐射到线下。公司曾在线下做了一次试吃活动,当天就把商场里的货卖空了。此外,三四线城市也是比夫家人重要的开拓方向,比夫家人为此策划了“百万试吃进社区”等活动,探路商超和社区渠道。

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